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pH计指示电位滴定法测定陈醋中的总酸及其不确定度评定

     

摘要

采用传统方法酿制的陈醋由于自身成分复杂,色泽黑紫,采用普通指示剂酸碱滴定法测定总酸,终点颜色变化易被其本色掩盖.文章采用pH计指示电位滴定法进行测定,具有设备简单、操作简便、精确度高等优点,减少了人为因素带来的影响.

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